{"id":3595,"date":"2023-03-11T18:20:10","date_gmt":"2023-03-11T18:20:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mktsites.com.br\/?p=3595"},"modified":"2023-03-11T21:49:08","modified_gmt":"2023-03-11T21:49:08","slug":"instituto-adus-lanca-livro-de-receitas-com-chefs-refugiados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mktsites.com.br\/portal\/instituto-adus-lanca-livro-de-receitas-com-chefs-refugiados\/","title":{"rendered":"Instituto Adus lan\u00e7a livro de receitas com chefs refugiados"},"content":{"rendered":"

Instituto Adus lan\u00e7a livro de receitas com chefs refugiados<\/h3>\n

O material faz parte da iniciativa ‘Sabores e Lembran\u00e7as’ e foi apadrinhado por chefs famosos<\/em><\/p>\n

S\u00e3o Paulo, marc\u0327o de 2023 \u2013 Todos os dias, milhares de pessoas s\u00e3o obrigadas a deixar seus pa\u00edses de origem e partir em busca de novos lugares para reconstru\u00edrem suas vidas. Uma das formas que eles encontram para matar a saudade de suas terras e ainda conseguirem renda \u00e9 atrav\u00e9s do empreendedorismo na cozinha.<\/p>\n

Pensando em trazer visibilidade para esse assunto, o Instituto Adus<\/strong>, organizac\u0327\u00e3o sem fins lucrativos que atua pela integrac\u0327\u00e3o de refugiados na sociedade brasileira, lanc\u0327a no dia 10 de marc\u0327o a primeira edic\u0327\u00e3o do livro ‘Sabores e Lembranc\u0327as’<\/strong>\u2019, resultado do workshop realizado em novembro de 2022. Nele, quatro imigrantes acolhidos pelo instituto e que trabalham no ramo da gastronomia trazem receitas t\u00edpicas de seus pa\u00edses, com apoio de chefs famosos.<\/p>\n

Da Rep\u00fablica Democr\u00e1tica do Congo, Evodie Kanyeba<\/strong>, que veio ao Brasil em 2015 para encontrar seu marido, ensina como fazer Makemba na makayabu ya aubergines<\/em> (bacalhau ao molho de berinjela com banana-da-terra), e rocher du coco<\/em> (sobremesa a\u0300 base de coco ralado, ovos e ac\u0327\u00facar) e tem como madrinha nesse projeto a chef Helena Rizzo que considera que a troca com a refugiada foi enriquecedora e que “todo movimento p\u00fablico ou civil \u00e9 extremamente importante para o acolhimento a refugiados.”<\/p>\n

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Evodie Kanyeba, da Rep\u00fablica Democr\u00e1tica do Congo, com Helena Rizzo<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

J\u00e1 a venezuelana Gema Soto<\/strong>, que decidiu se estabelecer no Brasil por n\u00e3o ter condic\u0327o\u0303es de criar seus filhos, foi apadrinhada por Bela Gil, e traz dois pratos do pa\u00eds sul-americano: Hallaca<\/em> (massa de milho recheada com ensopado de carne, a\u0300s vezes enrolada em folhas de bananeira) e Bun\u0303uelos de Yuca<\/em> (doce feito de mandioca e rapadura). “Torc\u0327o muito para que mais mulheres ocupem lugares de lideranc\u0327a nas cozinhas profissionais<\/em> “, disse Bela.<\/p>\n

\"\"Gema Soto, da Venezuela, com Bela Gil<\/em>\u00a0<\/span><\/p>\n

A culin\u00e1ria s\u00edria \u00e9 apresentada por Mohamad Alghourani, que fugiu de seu pa\u00eds em 2012 por conta da guerra, com receitas de Sheikh de coalhada (abobrinhas recheadas com carne e servidas com coalhada) e Kn\u00e9f de queijo, e conta com apoio da chef Ieda (de Matos Nascimento) que destacou a importa\u0302ncia dos refugiados terem oportunidades e acreditar que \u00e9 poss\u00edvel mudar de vida.<\/p>\n

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Mohamad Alghourani, da S\u00edria, com Ieda de Matos<\/figcaption><\/figure>\n

Sorab Kohkan<\/strong>, apadrinhado por Bel Coelho, traz do Afeganist\u00e3o o kabuli pulai<\/em>, considerado o principal prato nacional do Afeganist\u00e3o, e firnee<\/em> (pudim de pistache). Ele veio para o Brasil primeiro com sua esposa e depois conseguiu resgatar seus filhos do regime fundamentalista afeg\u00e3o em 2021.<\/p>\n

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Sorab Kohkan, do Afeganist\u00e3o, com Bel Coelho<\/figcaption><\/figure>\n

“Criar novos espac\u0327os para acolher refugiados e imigrantes \u00e9 fundamental em qualquer sociedade que pretende ser democr\u00e1tica e humanista”, disse Bel.<\/p><\/blockquote>\n

O livro, dispon\u00edvel no site do Adus<\/em><\/strong><\/a> de forma digital e gratuita, faz parte do projeto \u2018Sabores e Lembranc\u0327as<\/strong>\u2019, que busca reforc\u0327ar a culin\u00e1ria como uma oportunidade de renda e de reconex\u00e3o com as culturas de origem e mem\u00f3rias afetivas, para os refugiados. \u201cT\u00e3o importante quanto incluir as pessoas refugiadas na sociedade, \u00e9 garantir que elas n\u00e3o percam suas ra\u00edzes\u201d, afirma Marcelo Haydu, diretor do Instituto Adus.<\/p>\n

‘Sabores e Lembranc\u0327as<\/strong><\/em>‘ \u00e9 uma parceria do instituto com a empresa de log\u00edstica e transportes JSL, com o Governo do Estado de S\u00e3o Paulo, com a Secretaria de Cultura e Economia Criativa do Estado de S\u00e3o Paulo e com o ProAC (Programa de Ac\u0327\u00e3o Cultural).<\/p>\n

Para acessar o livro, acesse o site do Adus<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Sobre o Instituto Adus<\/strong><\/em><\/h5>\n

O Instituto Adus, fundado em 2010, \u00e9 uma organizac\u0327\u00e3o sem fins lucrativos que atua pela integrac\u0327\u00e3o de refugiados na sociedade brasileira, por meio de acolhimento e protec\u0327\u00e3o, capacitac\u0327\u00e3o e intermediac\u0327\u00e3o junto a empresas para colocac\u0327\u00e3o profissional, e ensino de portugu\u00eas. Ao longo de mais de 12 anos de trabalho, mais de 5.500 alunos j\u00e1 passaram pelas aulas de portugu\u00eas; mais de 1.500 refugiados foram capacitados; mais de 750 foram inseridos no mercado de trabalho; e mais de 2.000 receberam a orientac\u0327\u00e3o jur\u00eddica necess\u00e1ria para superar as barreiras culturais que os separam de sua integrac\u0327\u00e3o plena.<\/p>\n

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